Tarte au citron

Sehr zitronig!

Der Lemon Curd in der Mürbeteigschale ist durchaus kräftig und säuerlich! Wir kochen von der Zitrone alles mit außer der weißen Innenschale, das die Créme sonst bitter wird.

Im zweiten Augenblick macht sich die Süße des Baisers auf der Zunge bemerkbar, die den entsprechenden Ausgleich zur Säure der Zitrone bringt.

Das Baiser ist nicht trocken gebacken, sondern nur kurz abgeflämmt, sodass die Konsistenz eher einem Milchschaum gleicht.

Fruchtig, erfrischend für Alle, die den Sommer lieben oder vermissen!